Description
Chair fondante après cuisson
Goût doux et peu amer
Source de fibres, vitamines B1, B6 et antioxydants (anthocyanes)
S’utilise dans de nombreuses recettes : ratatouille, caviar d’aubergine, gratins, wok, mezzés
Laver et couper selon la recette (rondelles, cubes, lamelles).
Cuissons recommandées : four, poêle, grill, vapeur.
Assaisonnements : huile d’olive, ail, herbes de Provence, tahini, miso, sauce tomate.
Astuce : saler légèrement les tranches avant cuisson pour une texture plus ferme.
Conservation:
Conserver à température ambiante ou au frais (8–12°C).
Éviter le réfrigérateur trop froid.
Durée moyenne : 5 à 7 jours.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.